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Sirop de Clémentine (bio parce qu’on va se servir de leur zeste) au Companion ( idée cadeau pour noël).

Recette pour environ 25 cl de sirop:

* 5 clémentines

* 250 gr de sucre en poudre

* 70 ml d’eau

* de la canelle

Mettre l’eau et le sucre dans le companion avec le mélangeur simple vitesse 3 à 110 ° pendant 5 min.

Pendant ce temps prélever les zestes et le jus des clémentines

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le zeste sur la clémentine est plus difficile à prélever que sur une orange!!! voilà ce que ça donne pour moi!!!!

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et le jus des clémentines

Ajouter les zeste et la cannelle vitesse 2 à 90° pendant 15 minutes

Pendant ce temps ébouillanter les bouteilles dans lesquelles le sirop va être verser

Ajouter le jus des clémentines puis relancer le robot vitesse 2, 100° pendant 20 minutes

Terminer pour finir d’épaissir le sirop par 10 minutes à 115° vitesse 2

 

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Ce sirop a été testé et approuvé par tous les membres de la famille il plait plus aux adultes qu’aux enfants, je pense que c’est la cannelle qui peut ne pas plaire aux enfants!!!!